|
|
Italiaanse Groentetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het korstdeeg: * 200 gram bloem, gezeefd * 100 gram koude boter, in blokjes gesneden * 1 ei, losgeklopt * 1 mespunt zout * 2-3 el koude melk
Voor de vulling: * 250 groene asperges, gekookt (of uit blik) * 1 blik artisjokharten * 3 eieren * 3 dl creme fraiche * zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem met het zout in een kom, voeg de boter toe en snijd met twee messen de boter in steeds kleinere stukjes, zodat bloem en boter mengen. Roer het ei en de melk erdoor en kneed het met koude handen tot een samenhangend deeg.
Beboter de springvorm en bedek de bodem en 2 cm van de randen met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Warm de oven voor op 220 graden. Klop eieren, creme fraiche, peper en zout door elkaar. Verdeel de asperges en de in tweeen gesneden artisjokharten over de deegbodem en schenk het eimengsel erover. Bak de groentetaart in ca. 35 minuten goudbruin.
|
|
|